Oprema i kese za vakumiranje

Vrste opreme za vakumiranje

Oprema za vakumiranje je važna kako bi vaš proces spremanja hrane bio što jednostavniji i ugodniji. Postoji više vrsta opreme za koju treba da znate.

Posude za vakumiranje

Osim klasični kesa, koje su najvažnije i najčešće, posude za vakumiranje su odličan izbor za skladištenje tečne hrane, supa, variva i mekih namirnica kao što su voće i povrće. Ove posude su napravljene od izdržljvih materijala kao što su plastika ili staklo, a mogu se koristiti u frižideru, zamrzivaču i mikrovalnoj pećnici. Posude za vakumiranje dolaze sa poklopcem koji omogućava vakumiranje pomoću specijalnog ventila, pa su odlične za višekratnu upotrebu i dugoročno skladištenje hrane. Prednost ovih posuda je što čuvaju namirnice bez gubitka hranjivih materija i zadržavaju svežinu tokom dužeg perioda. Potencijalna mana posuda za vakumiranje je u tome što zauzimaju više mesta u frižideru.

Čepovi za vakumiranje flaša

Ako često pijete vino ili neka druga pića, ali ih pijete polako i potrebno je da ih opet nekako zatvorite, čepovi za vakumiranje flaša su prava stvar za vas. Kako biste sačuvali njihovu svežinu, koristite ovu opremu za vakumiranje. Ovi čepovi omogućavaju izvlačenje vazduha iz flaše, čime se sprečava oksidacija pića i produžava svežina pića. Vakuum čepovi su jednostavni za upotrebu i mogu se koristiti sa većinom flaša vina, soka i maslinovog ulja. Osim toga, vakuum čepovi su odlični za produžavanje svežine gaziranih pića, jer sprečavaju gubitak mehurića. Njihova upotreba pomaže da se očuva originalan ukus i aroma pića, čak i nekoliko dana nakon otvaranja. Ako želite maksimalno da iskoristite svoja pića, a da pritom ne izgube na kvalitetu, nabavite čepove za vakumiranje flaša.

Rolne za vakumiranje

Rolne za vakumiranje vam omogućavaju da prilagodite veličinu kese za vakumiranje svojim potrebama. One su odlična opcija za one koji često vakumiraju različite vrste hrane, od manjih porcija do većih komada mesa i povrća. Ove rolne se jednostavno režu na željenu dužinu, i na taj način se eliminiše problem prevelikih i premalih kesa za vakumiranje hrane. Ovaj način vakumiranja vam omogućava da smanjite otpad i efikasnije organizujete svoj prostor za skladištenje. Rolne za vakumiranje su često kompatibilne sa različitim aparatima, što ih čini univerzalnim rešenjem za svakodnevne potrebe u kuhinji. Takođe, materijal od koga su napravljene rolne, pruža otpornost na cepanje i probijanje, što garantuje da će vaša hrana biti zaštićena. Zahvaljujući mogućnosti prilagođavanja dužine, rolne omogućavaju bolju kontrolu nad količinom korišćenog materijala, čime se dodatno štedi na troškovima pakovanja.

Vakuum zaptivke

Vakuum zaptivke su mali uređaji koji omogućavaju produženo očuvanje svežine hrane u već otvorenim kesama ili posudama. Ove zaptivke funkcionišu tako što obnavljaju hermetički zatvoren prostor u kesi ili posudi, i na taj način sprečavaju ulazak vazduha i produžavaju trajnost namirnica. One su idealne za svakodnevno korišćenje, posebno kada nije praktično da svaki put koristite veliki aparat za vakumiranje. Jednostavne su za održavanje, mogu se koristiti više puta, i predstavljaju ekonomično rešenje za domaćinstva koja često skladište hranu. Obično su kompatibilne sa različitim vrstama kesa i posuda, što ih čini univerzalnim dodatkom za svaki set za vakumiranje. Kompaktni su i mogu se skladištiti u svaku ladicu.

Kese za vakumiranje

Kese za vakumiranje su neophodan deo opreme ako želite da vakumirate svoje namirnice i tako ih sačuvate mesecima u frižideru. Postoji više vrsta kesa, od standardnih do kesa za sous-vide kuvanje i kesa za ponovnu upotrebu.

Standardne kese za vakumiranje

Standardne kese za vakumiranje hrane su najčešće korišćene zbog svoje jednostavnosti i univerzalnosti. One su napravljene od čvrstog i izdržljivog materijala koji pruža otpornost na kidanje i probijanje. Ove kese su pogodne za zamrzavanje mesa, povrća, voća i gotovih obroka. One dolaze u različitim dimenzijama, tako da možete odabrati veličinu koja vam je potrebna, bilo da vakumirate manju ili veću količinu namirnica. Ove kese su takođe otporne na vlagu pa su savršene za skladištenje svežih i smrznutih namirnica bez rizika od curenja. Još jedna prednost je što se mogu koristiti u mikrovalnoj pećnici za brzo odmrzavanje ili zagrevanje hrane, bez gubitka vakuuma. Standardne kese za vakumiranje su kompatibilne sa većinom aparata za vakumiranje, pa su praktično rešenje za svako domaćinstvo.

Kese za sous-vide kuvanje

Sous-vide je posebna metoda kuvanja pri kojoj se hrana vakumira u specijalnim kesama, a zatim kuva na niskoj temperaturi u vodi tokom dužeg vremenskog perioda. Kese za sous-vide su specijalno dizajnirane da izdrže visoke temperature bez gubitka vakuuma ili propuštanja tečnosti. One su ključne u postizanju savršenih rezultata kuvanja, jer omogućavaju da hrana zadrži sve svoje hranjive sastojke, ukus i teksturu. Kese za sous-vide su takođe otporne na duga kuvanja jer mogu izdržati više sati pod vodom bez pucanja ili promene strukture. Napravljene su od BPA-free materijala, što ih čini bezbednim za kontakt sa hranom tokom dužeg izlaganja toploti. Osim toga, ove kese omogućavaju ravnomerno kuvanje hrane, čime se postiže savršen stepen pečenja i zadržavanje prirodnih sokova.

Kese za ponovnu upotrebu

Sve veća svest o ekologiji je dovela do popularizacije kesa za vakumiranje koje se mogu ponovo koristiti. Ove kese su napravljene od izdržljivih materijala koji omogućavaju višekratno pakovanje i vakumiranje. Iako zahtevaju održavanje, tj. pranje i sušenje, kese za ponovnu upotrebu su odličan način da smanjite količinu otpada i troškove za vakumiranje na duže staze. Takođe, ove kese su često kompatibilne sa ručnim pumpama za vakumiranje, što ih čini praktičnima za upotrebu na mestima na kojima nemate pristup električnoj energiji. U kese za ponovnu upotrebu možete skladištiti razne vrste namirnica, od suve hrane do tečnih sastojaka, bez bojazni da će doći do curenja. Njihova dugotrajnost i višekratna upotreba čine ih održivim izborom za sve one koji brinu o životnoj sredini.

Prednosti korišćenja opreme i kesa za vakumiranje

Vakumiranje je daleko više od samog očuvanja hrane - ono nudi niz prednosti koje olakšavaju svakodnevni život i doprinose dugoročno zdravijoj ishrani. Kada se hrana vakumira, uklanja se vazduh koji je glavni krivac za kvarenje i oksidaciju. Vakumirana hrana može trajati i 5 puta duže kada se ovako skladišti. Ovo je posebno korisno za namirnice poput mesa, povrća i voća koje se brzo kvare. Vakumirane namirnice zadržavaju sve hranljive sastojke, jer se sprečava isparavanje vlage i gubitak vitamina i minerala. Na ovaj način možete uživati u kvalitetnim obrocima, bilo da ih čuvate u frižideru ili zamrzivaču. Manje hrane završi u otpadu kada se pravilno vakumira. Ovaj metod omogućava da iskoristite maksimum svojih namirnica i smanjite potrebu za čestim odlascima u kupovinu, što dugoročno štedi novac i vreme. Pritom, korišćenjem kesa za ponovnu upotrebu, smanjuje se plastični otpad, što doprinosi očuvanju životne sredine.

Velika prednost vakumiranja je što vam štedi prostor. Vakumirane kese zauzimaju znatno manje prostora u frižideru ili zamrzivaču u poređenju sa tradicionalnim posudama za skladištenje. Ovaj način pakovanja hrane omogućava bolje organizovanje i efikasnije korišćenje skladišnog prostora, što je posebno važno ako imate malo prostora.

Kako odabrati pravu opremu i kese za vakumiranje

Odabir prave opreme i kesa za vakumiranje će zavisiti od vaših potreba, budžeta i učestalosti korišćenja. Na tržištu postoji mnogo opcija, a važno je uzeti neke faktore u obzir kako biste odabrali najbolje. Ako planirate da vakumirate hranu svakodnevno ili jako često, investirajte u kvalitetne kese i pouzdanu opremu. Brendovi kao što su Profi Cook i FoodSaver nude širok spektar proizvoda namenjenih različitim potrebama. Profi Cook je poznat po svojoj izdržljivoj opremi koja je idealna za one koji često vakumiraju velike količine hrane, dok sa druge strane, FoodSaver nudi inovativne i jednostavne uređaje, kao i raznovrsne kese, koje su savršene za svakodnevnu kućnu upotrebu. Pre nego što kupite kese ili posude za vakumiranje, proverite kompatibilnost sa vašim postojećim aparatom. Neki brendovi, poput Food Saver-a, proizvode kese za vakumiranje koje su dizajnirane specijalno za njihove aparate, ali su kompatibilne i sa drugim modelima. Takođe, Profi Cook nudi univerzalne kese i dodatke koji se mogu koristiti sa različitim aparatima.

Ako brinete o životnoj sredini i želite ekološko rešenje, razmotrite nabavku kesa za ponovnu upotrebu ili onih koje su napravljene od recikliranih materijala. Oba gorepomenuta brenda nude ekološki prihvatljive opcije.

Ako često vakumirate različite vrste namirnica i u različitim veličinama, rolne za vakumiranje koje možete seći na željenu dužinu vam pružaju dodatnu fleksibilnost. Možete pronaći izdržljive rolne koje se savršeno prilagođavaju vašim namirnicama. Ako volite sous-vide pripremu hrane ili često skladištite tečne namirnice, važno je da odaberete kese koje su otporne na visoke temperature i vodu. Takođe, ako skladištite tečnosti, odaberite posudu za vakumiranje ili čepove za vakumiranje flaša koji će sprečiti curenje. Zaptivke su korisne za održavanje svežine u već otvorenim kesama ili posudama.

Uloga vakumiranja u dugoročnom skladištenju hrane

Vakumiranje hrane igra ključnu ulogu u dugoročnom skladištenju namirnica, omogućavajući očuvanje svežine, ukusa i hranljivih vrednosti tokom dužeg vremenskog perioda. Kada uklonimo vazduh iz kese, mi sprečavamo nastanak bakterija, plesni i oksidaciju, što značajno produžava vek trajanja. Vakumiranje je naročito korisno za skladištenje svežih namirnica kao što je meso, riba, povrće. Bez vakumiranja, ova hrana bi se brzo pokvarila u frižideru, i izgubila svoju svežinu i nutritivne vrednosti. Na primer, sveže meso obično traje samo nekoliko dana u frižideru, dok vakumirano meso može ostati sveže nedeljama, a ponekad i mesecima, kada se čuva u zamrzivaču. Ovo produženje roka je korisno za sva domaćinstva koja u jesen pripremaju hranu za nadolazeću zimu. Vakumiranje je korisno i za čuvanje suve hrane i namirnica poput orašastih plodova, suvog voća, žitarica i brašna. Tako duže zadržavaju svoj kvalitet i aromu. Ako ste ljubitelj začina, vakumiranja će vam pružiti mogućnost dužeg čuvanja omiljenih začinskih biljaka.

Osim za čuvanje hrane, vakumiranje se može koristiti i za bolju organizaciju u kuhinji i ostavi. Vakumirane kese zauzimaju manje prostora u frižideru, zamrzivaču ili ostavi, što vam omogućava da efikasnije koristite skladišni prostor. Male porcije obroka, odvojene i vakumirane, olakšavaju brzu pripremu hrane i spremaju vas za obroke unapred, bilo da su u pitanju školske užine za decu, ručkovi za posao ili hrana za piknik. Jedna od često zanemarenih prednosti vakumiranja u dugoročnom skladištenju hrane je smanjenje otpada. Kada hrana ostaje sveža duže, manje hrane završi u otpadu. Vakumiranje vam štedi novac smanjenjem bacanja hrane i boljim planiranjem kupovine.

Na kraju, vakumiranje je proces koji takođe pruža dodatnu sigurnost u pogledu higijene i kvaliteta hrane. Smanjuje se rizik od kontaminacije hrane jer se eliminiše direktan kontakt sa vazduhom, koji može sadržati bakterije i mikroorganizme. Ovo je posebno važno prilikom skladištenja delikatnih namirnica koje su podložne brzom kvarenju, kao što su riba i morske plodove. Vakumiranje je postalo ključna tehnika u modernim domaćinstvima koja omogućava bolje upravljanje zalihama hrane, smanjujući troškove i olakšavajući svakodnevni život.

Saveti za pravilno vakumiranje različitih namirnica

Vakumiranje različitih vrsta namirnica zahteva poznavanje specifičnih tehnika i saveta kako biste postigli najbolje rezultate. Svaka namirnica ima svoje specifičnosti, pa je važno da joj prilagodite proces vakumiranja. Meso i riba su namirnice koje se najčešće vakumiraju zbog sklonosti ka brzom kvarenju. Vakumiranja značajno produžava vek trajanja ovih namirnica ali je važno pridržavati se nekih pravila. Kada vakumirate meso i ribu, prethodno ih blago zamrznete na nekoliko sati, posebno ako su u pitanju mekani i sočni komadi. Na taj način ćete sprečiti curenje tečnosti tokom procesa vakumiranja, što može otežati zavarivanje kese. Pre nego što vakumirate meso, odredite porciju koja vam je dovoljna za jedno korišćenje. Pakovanje u manje porcije omogućava lakše skladištenje i odmrzavanje posle. Ako planirate da meso ili ribu čuvate u zamrzivaču na duži period, možete ih dodatno zaštititi tako što ćete ih prvo uviti u plastičnu foliju ili staviti u dodatnu kesu pre vakumiranja.

Povrće bi trebalo pre vakumiranja blanširati, tj. kratkotrajno kuvati u ključaloj vodi, nakon čega se povrće hladi u ledenoj vodi. Ovaj proces pomaže u očuvanju boje, teksture i nutritivnih vrednosti povrća, kao i sprečavanju kvarenja tokom skladištenja. Meko voće koje se lako može zgnječiti tokom vakumiranja, prethodno zaledite kako bi zadržalo svoj oblik i teksturu. Neke kese su posebno dizajnirane za vakumiranje voća, jer omogućavaju delimičnu kontrolu pritiska. Ako vakumirate gotovu hranu, važno je da sačekate da se prethodno ohladi. Vakumiranje tople ili mlake hrane može uzrokovati kondenzaciju i negativno uticati na kvalitet hrane. Pravilnom pripremom i pažljivim vakumiranjem, možete značajno produžiti rok trajanja hrane, smanjiti bacanje i uživati u svežim obrocima kada god to poželite.