Aparati za vakumiranje

Princip rada aparata za vakumiranje

Aparati za vakumiranje rade na osnovu jednostavnog mehaničkog procesa. Hrana se stavlja u specijalnu vakuumsku vrećicu ili posudu, a zatim aparat uklanja vazduh iz vrećice pomoću ugrađenog vakuumskog motora, što stvara pritisak koji zatvara vrećicu oko hrane. Nakon toga, aparat toplinskim zavarivačem zatvara vrećicu stvarajući tako hermetički zatvorenu sredinu. Bez prisustva vazduha, oksidacija i rast mikroorganizama se drastično usporavaju, što znači da hrana može da ostane sveža i do pet puta duže nego inače. Osim toga, proces vakumiranja smanjuje mogućnost kontaminacije hrane je sve hermetički zatvoreno i sprečen je ulazak mikroba i vlage u pakovanje. Vakumiranje čuva ukus i teksturu hrane jer se zadržavaju sokovi i hranjive materije.

Tipovi aparata za vakumiranje

Aparati za vakumiranje, kao i mnogi drugi mali kućni aparati, dolaze u različitim oblicima i veličinama. Od osnovnih, prenosivih modela do sofisticiranih uređaja za profesionalnu upotrebu, svaki tip ima svoje prednosti i specifičnosti.

Ručni aparati za vakumiranje

Ručni aparati za vakumiranje su obično manji i kompaktniji, laki su za upotrebu i pogodni za male količine hrane. Obično su i pristupačniji u odnosu na veće modele, pa su odlični za povremenu upotrebu u domaćinstvu. S obzirom na to da su kompaktni, lako se prenose i jednostavno se skladište, a mnogi modeli dolaze sa odgovarajućim vrećicama koje se mogu koristiti više puta. Iako su u pitanju jednostavni modeli, oni pružaju efikasno vakumiranje za osnovne potrebe, kao što su vakumiranje sira, suhomesnatih proizvoda ili povrća. Ovi aparati omogućavaju brzo i praktično vakumiranje preostalih namirnica nakon obroka, čime se smanjuje količina bačene hrane.

Stoni aparati za vakumiranje

Stoni aparati za vakumiranje predstavljaju napredniju verziju u odnosu na ručne modele, nudeći veću snagu i dodatne funkcionalnosti. Ovi uređaji su dizajnirani za intenzivniju upotrebu i često su opremljeni različitim programima vakumiranja, kao što su postavke za suvu hranu i hranu sa većim procentom vode. Neki modeli dolaze sa opcijom za kontrolu pritiska, što omogućava preciznije vakumiranje delikatnih namirnica poput jagoda ili kolača bez rizika od njihovog oštećenja i gnječenja. Stoni aparati za vakumiranje su pogodni za porodice koje redovno vakumiraju veće količine hrane ili za one koji vole da kuvaju i žele da unaprede svoje kulinarske veštine i način konzerviranja hrane.

Aparati za vakumiranje sa komorom

Aparati za vakumiranje sa komorom su najnapredniji modeli koji se koriste u profesionalnim kuhinjama, restoranima i prehrambenoj industriji. Za razliku od već pomenutih tipova, ovi uređaji omogućavaju vakumiranje tečnosti i namirnica sa visokim sadržajem vlage bez rizika od curenja ili slučajnog otvaranja. Hrana se stavlja u komoru aparata, gde se vrši vakumiranje unutar cele komore, a ne samo u vrećici. Ovaj proces pruža preciznu kontrolu nad vakumiranjem i pruža vrhunske rezultate, što je ključno za profesionalce koji zahtevaju najviši nivo očuvanja kvaliteta hrane. Iako su veći i skuplji, ovi aparati sa komorom su nezamenjivi u profesionalnom okruženju ili u domaćinstvima koja često koriste vakumirku za veće količine hrane.

Bežični aparati za vakumiranje

Bežični aparati za vakumiranje nude maksimalnu fleksibilnost i slobodu kretanja. Uz ove aparate ne morate razmišljati o tome da li imate utičnicu u blizini. Možete pripremati hranu čak i na otvorenom gde nemate pristup električnoj energiji. Bežični modeli su obično manji i lakši, ali imaju dovoljno snage da efikasno vakumiraju osnovne namirnice. Rade na baterije koje su obično dugotrajne, što omogućava višekratnu upotrebu pre nego što bude potrebno novo punjenje. Iako nisu pogodni za veće količine koa stoni modeli, bežični aparati za vakumiranje su odličan izbor za one koji traže praktičnost i mobilnost. Ove aparate možete premeštati i skladištiti prema potrebama.

Integrisani aparati za vakumiranje

Integrisani aparati za vakumiranje su uređaji koji su ugrađeni direktno u kuhinjske elemente, često u okviru luksuznih ili profesionalnih kuhinja. Ovi aparati su diskretni, lako dostupni i omogućavaju brzo i efikasno vakumiranje a da pritom ne zauzimaju dodatni prostor na radnoj površini kuhinje. Ovi integrisani modeli često nude napredne opcije kao što su automatsko prilagođavanje vakuuma različitim tipovima hrane. Tako ponekad imaju opciju programiranja specifičnih režima rada. Iako su ovi aparati znatno skuplji i zahtevaju stručnu instalaciju, pružaju maksimalnu funkcionalnost i estetiku u kuhinji. Ako jako često koristite aparat za vakumiranje, a pritom vam je važna estetika i funkcionalnost, ovo je aparat za vas.

Za šta se sve koriste aparati za vakumiranje?

Aparati za vakumiranje imaju široku primenu u svakodnevnom životu, od očuvanja svežine namirnica do pripreme hrane na naprednije načine. Osim što omogućava duže čuvanje hrane, pomaže i u organizaciji kuhinjskog prostora i unapređenju kulinarskih veština. Vakumiranje vam pomaže u skladištenju sezonskih namirnica, poput voća i povrća, tako da možete uživati u njihovom ukusu i hranjivim vrednostima tokom čitave godine. Ovo je posebno korisno za one koji imaju sopstvenu baštu ili kupuju velike količine namirnica. Vakumiranje je ključna tehnika u sous vide kuvanju, koje postaje sve popularnije među kuvarima i entuzijastima. Ova metoda podrazumeva kuvanje na niskim temperaturama u vodi tokom dužeg vremenskog perioda, a rezultat je savršeno pripremljen obrok. Hrana u tom slučaju mora biti vakumirana kako bi ostala zatvorena u vrećici tokom celog procesa kuvanja, bez prodiranja vode.

Vakumiranje je sjajan način da se pripreme obroci unapred, što je idealno za zaposlene ljude ili one koji žele da uštede vreme u kuhinji. Obroci se mogu unapred spremiti, vakumirati i skladištiti u frižideru ili zamrzivaču, čime su spremni za brzu i jednostavnu upotrebu u bilo kojem trenutku. Vakumske vrećice efikasno sprečavaju zamrzivačke opekotine koje se često javljaju kada hrana dođe u kontakt sa vazduhom u zamrzivaču. Ove opekotine mogu značajno smanjiti kvalitet zamrznute hrane. Vakumirana hrana je praktična za putovanja, kampovanja i druge izlete van kuće. Pored navedenih namirnica, aparati za vakumiranje se koriste i za čuvanje specijalnih proizvoda poput kafe, čaja ili začina. Na ovaj način se štite od vlage, svetlosti i drugih spoljašnjih faktora. Vakumiranje može ubrzati proces mariniranja, jer uklanjanjem vazduha iz vrećice omogućava marinadi da brže prodre u namirnice.

Kako odabrati aparat za vakumiranje?

Odabir pravog aparata za vakumiranje može biti izazovan zadatak, posebno s obzirom na širok spektar dostupnih modela i funkcionalnosti. Kako biste osigurali da kupite uređaj koji vam najbolje odgovara, važno je razmotriti nekoliko ključnih faktora. Kada je u pitanju mašina za vakumiranje, prvo i najvažnije je da razmotrite vrstu hrane koju planirate najčešće vakumirati. Ako želite da vakumirate suve namirnice, testeninu ili suhomesnate proizvode, većina standardnih modela će vam odgovarati. Međutim, ako često radite sa vlažnim ili tečnim namirnicama kao što su marinirano meso, supa ili voćni pire, bolje je odabrati aparat sa specijalnim postavkama za vlažne namirnice ili model sa komorom koji omogućava vakumiranje tečnosti bez curenja.

Važno je uzeti u obzir i frekvenciju upotrebe. Ako planirate često da koristite aparat za vakumiranje hrane, preporučuje se ulaganje u bolji model sa dodatnim funkcijama. Brendovi kao što su Gorenje, Ardes, Vivaxnude širok spektar modela koji su pogodni za različite potrebe. Veličina aparata za vakumiranje i prostor koji imate na raspolaganju za njegovo skladištenje su takođe važni faktori. Ručni i manji stoni modeli su najbolji za kuhinje sa ograničenim prostorom, jer se lako mogu odložiti u fioku ili na policu. Ako vam nije problem da aparat uvek stoji na radnoj površini, možete odabrati i veće modele. Pre kupovine, proverite i kompatibilnost aparata sa različitim tipovima vrećica, posuda i drugih dodataka. Neki aparati dolaze sa specijalnim nastavcima za vakumiranje boca, što može biti korisno za skladištenje vina ili maslinovog ulja.

Cena aparata može varirati u zavisnosti od brenda, veličine i funkcionalnosti. Potražite modele koji se uklapaju u vaš budžet a koji su pritom i kvalitetni. Na kraju, proverite dužinu garancije koju pruža proizvođač, kao i dostupnost korisničke podrške. Na internetu uvek možete pronaći i recenzije proizvoda koji vas zanimaju i na taj način saznati korisne informacije.

Održavanje aparata za vakumiranje

Aparati za vakumiranje su jednostavni uređaji koji ne zahtevaju komplikovano održavanje. Nakon svakog korišćenja aparata, važno je očistiti ga vlažnom krpom. Posebnu pažnju obratite na deo za zatvaranje i grejni element koji zavaruje vrećice. Ostaci hrane ili tečnosti na ovim delovima mogu smanjiti efikasnost zatvaranja i dovesti do oštećenja uređaja. Ukoliko su prisutne mrlje, uklonite ih pomoću blagog deterdženta i krpe. Važno je izbegavati abrazivna sredstva. Zaptivka je ključni deo aparata za vakumiranje, jer osigurava hermetičko zatvaranje vrećica. S vremenom, pva zaptivka može izgubiti svoju elastičnost ili se oštetiti, što može dovesti do neefikasnog vakumiranja. Redovno proverite zaptivku i ukoliko je potrebno, zamenite je. Ako vaš aparat za vakumiranje poseduje vakuumski motor, povremeno je potrebno proveriti njegovo stanje. Redovan servis može biti prevencija većih kvarova. Kada se aparat ne koristi, važno je da ga skladištite na suvom i hladnom mestu, daleko od direktne sunčeve svetlosti i vlage. Idealno bi bilo da ga čuvate u originalnoj kutiji u kojoj je stigao. Osm toga, uvek je preporučljivo da vakum aparat koristite uz originalne vrećice, posude i delove koji su namenjeni baš vašem modelu. Pravilnim održavanjem aparata za vakumiranje ne samo da osiguravate dugotrajnost uređaja, već i garantujete da će vaša hrana biti pravilno i sigurno čuvana.